Urtekjeks

Du trenger:

• 1/2 l hvetemel
• 1/2 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 2 ss karve, eller en blanding av oregano og timian (andre kryddersorter kan selvfølgelig benyttes)
• 4 dl smeltet smør
• 4 dl sukker
• 1 ss revet sitronskall
• 1 egg
• 2 ss melk

Slik gjør du:

• Bland mel, salt, bakepulver og urtene for seg
• Rør smøret med sukkeret og sitronskall
• Bland inn egg og melk
• Rør melblandingen i litt etter litt.

Deigen settes i små klatter med to teskjeer på smurt plate som settes nederst i varm stekeovn. Stekes ca. 15 minutter ved 200 grader til de er lysebrune. Er du så heldig å ha tørkede villplanter på lager, kan dette bli utrolig spenstige kaker. Server en kopp urtete til småkakene som vil forsterke smak og velvære!

Kilde: Inger L. Egeland og Steinar Myhr