Vegetarpostei med link til grønne oppskrifter

Du trenger:

5.5 dl små havregryn
1 stor løk
50 gr. smør
5 dl melk
50 gr. gjær
1 liten ts. allehånde
1 ts. veg. buljong
litt nellik
1 ts. salt

Slik gjør du:

Miks havregrynene til mel i hurtigmikseren. Rasp og stek løken i litt smør i en gryte. Bland melken med gjæret og hell oppi. Rør i mel og krydder. La det hele koke i to minutter. Hell så blandingen i en brødform som er kledd med bakepapir. Stek blandingen i vannbad ved 225 grader i 45 minutter. Legg papir eller håndkle over for å hindre hard skorpe.

Norsk vegetarforenings matsider, som blant annet inneholder oppskrifter, matlagingstips og nyttig ordliste, finner du på www.vegetar.com Oppskriftbasen utvides og forbedres nå i august (2008), men allerede i dag kan du velge mellom over hundre ulike oppskrifter - flere er på vei. Dessuten blir matsiden snart utvidet med flere kategorier, for eksempel italiensk og kinesisk mat!

Oppskrifter sortert etter type:
Gryteretter
Burgere
Supper
Ovnsretter
Div. andre middagsretter
Salat og råkost
Frokost, lunsj og pålegg
Bakst og dessert

Oppskrifter sortert etter kategori (opphavsland, årstid, kostholdstype osv.):
Italiensk mat NY
Grill- og sommermat
Julemat
Indisk og ayurvedisk mat
Makrobiotisk mat NY

Kilde: Folkevett www.folkevett.no Magasinet for miljø, rettferdig fordeling og livskvalitet

Inger Maries råd om løvetann og nesle

Inger Marie Theodorsen har vokst opp med bruk av nesle, løvetann, karvekål og groblad. I 1987 - 88 - 89 - 90 var hun fast kursdeltager hos en av Norges fremste urtespesialister, Solveig Walle. Har også skolering innen urtekosmetikk. Siden 1991 har hun drevet med omvisning i egen urtehage, kursvirksomhet og reist rundt på Østlandet og holdt foredrag med lysbilder.

Nesle
Neslen motvirker jernmangel i blodet og tilfører kroppen det meste av mineraler som du trenger. Den er blodrensende , blodsukkersenkende. Hjelper mot urinveisykdommer og den er lett avførende. Hjelper også ikke minst mot revmatiske smerter, og skal også fremme hårveksten. Den skal også dempe, ja til og med fjerne eksem.

Nesle-juice

• 5-6 stk unge nesleskudd uten blomster.
• 2 1/2 - 3 dl vann
• 1/2 - 1 appelsin

Kjøres i hurtigmikser til en masse. Trekkes (uten varme) i 20 minutter. Siles.

Løvetann hjelper mot:

• gallelidelser og leversykdommer
• sukkersyke, hudkløe og utslett
• fordøyelsesbefordrende
• gikt og revmatisme stoffskiftesykdommer, gulsot
• Den er svette- og urindrivende, blodrensende og blodfortynnende
  

Bruk av løvetann
Alle urter skal plukkes i full sol! Til salater brukes friske rå røtter og unge blader
Blomsterstengelen hjelper ved kroniske leverbetennelser, 5-6 stykk per dag. De hjelper også ved sukkersyke, opptil 10 per dag. Så lenge løvetannen står i blomst.
LØVETANNBLOMSTERer nydelig stekt i olivenolje. Lekkert tilskudd på middagsfatet. Man kan også steke unge blader.

LØVETANNVIN lager man kun av blomstene uten den grønne hamsen.

LØVETANN-TE

1 toppet teskje med hakkede røtter og 1/4 liter kaldt vann trekkes natten over uten varme. Varmes neste dag til kokepunktet (OBS: skal ikke koke). Siles.
Denne mengden drikkes 1/2 del før frokost og 1/2 del etter frokost i små slurker.
Du kan også bruke blader til te, men bruk unge blader, for de forvokste er meget bitre. Det anbefales å dekke til bladene så sollyset ikke kommer til, da det er sollyset som fremmer bitterheten i løvetannbladene. Dette gjøres med blader du skal bruke til te og salat.

LØVETANNSIRUP

4 toppede håndfulle løvetannblomster legges i 1 liter kaldt vann og bringes langsomt til kokepunktet.
Ta kjelen av platen og la det stå natten over. Siles neste dag. Press saften godt ut av blomstene. Rør så inn 1 kg. råsukker i saften og tilsett 1/2 sitron i skiver.
Kjelen settes uten lokk på komfyren på laveste trinn (for å bevare alle vitaminer). Så fordamper væsken uten å koke. Avkjøles.
Gjenta oppvarmingen og avkjølingen 2 - 3 ganger.
Sirupen må ikke være for tykk, da vil den krystallisere seg. Den må heller ikke være for tynn, da blir den sur.
Sirupen passer som pålegg og til kake.

Kilde: Østfold urtelag